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小貼士丨如何更好的儲存開瓶后的紅酒

2016-04-12
標簽: 紅酒   葡萄酒   白葡萄酒   紅葡萄酒   酒類保存方法   
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在儲藏葡萄酒時,要注意很多項因素,葡萄酒最喜歡陰涼、安靜、有點潮濕、昏暗的環境了,更易于保存葡萄酒,但也難免有些因素會讓葡萄酒造成不良反應,威尼思比得給大家分享一下,到底哪些因素是我們在保存酒類時一定要避免的。

1.拒絕陽光照射

酒類保存的地方一定要保持昏暗,因為陽光中的紫外線能穿透酒瓶,這樣酒也就被破壞了口感,所以一定要讓酒處于黑暗的環境下保存才能讓保鮮期更長。

2.避免震蕩

過度的震動會產生熱量和氣體,會導致軟木塞移位,空氣進入。所以保存時靜止和穩定也是保存葡萄酒的必要條件。

3.溫度搖擺不定

對于葡萄酒來說,最舒服最理想保存的溫度是12.8攝氏度。11.7-13.9攝氏度時也是可接受的范圍。這樣可以避免紅酒過熱或過冷,預防葡萄酒提前進入氧化或者葡萄酒因子不活躍。溫度不僅要嚴格控制,而且也不可以來回晃動和環境不斷變化,這樣葡萄酒很容易變壞,儲藏葡萄酒恒溫是關鍵。

4.溫度:軟木塞的濕度既不能過高,也不能過低。濕度過高,軟木塞會發霉,損壞;濕度太低,軟木塞會變硬或者變碎,讓空氣鉆入瓶中,提前進入氧化。

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